La Tarta de queso con menta y chocolate es una tarta fría, fácil y rápida de elaborar, perfecta para los días más calurosos.
Ingredientes para unas 8 raciones
Para la base:
- 200 gr. de galletas de cacao
- 100 gr. mantequilla
Para el pastel:
- 400 gr. queso fresco para untar
- 200 ml. de nata líquida fresca
- 150 ml. de sirope de menta
- 10 gr. de hojas de gelatina
- 50 ml. de leche
Para decorar:
- 80 gr. de virutas de chocolate negro
Elaboración de la Tarta de queso con menta y chocolate
Pon las galletas de cacao en la batidora y tritúralas.
Derrite la mantequilla y agrégala a las galletas de chocolate y mézclalas, revolviendo con una cuchara.
Cubre una bandeja de horno con film transparente y haz una base con la mezcla de galleta y mantequilla, compactando bien.
Introduce la base de galleta en el frigorífico para que se endurezca durante 10 minutos mientras preparas el relleno.
Pon la nata fría de la nevera en un bol y bátela con unas varillas eléctricas hasta que quede bien montada.
Pon en un bol el queso crema junto con el sirope de menta y mézclalos hasta que se combinen perfectamente.
Remoja las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos.
Calienta la leche y disuelve en ella las hojas de gelatina remojadas y estrújalas bien con las manos removiendo hasta que se disuelvan por completo, luego agrégalas al bol junto con el queso para untar y el sirope de menta.
Por último añade toda la nata montada con movimientos delicados y de abajo hacia arriba.
Vierte toda la mezcla de menta sobre la base de galleta de cacao enfriada y nivela bien la superficie.
Pon Tarta de queso con menta y chocolate en el frigorífico para que se endurezca durante unas 2 horas o en el congelador durante 40 minutos.
Una vez que la tarta esté completamente fría y firme, sácala del frigorífico, retira el film transparente con unas tijeras y colócala en un plato de servir.
Adorna la tarta con las virutas de chocolate negro por encima.
Puedes reemplazar el queso crema por queso mascarpone.
No agregues azúcar ya que el sirope de menta ya es muy dulce.
