La Tarta de yogur con almendras y arándanos es un postre delicado, exquisito y que se elabora en poco tiempo.
Ingredientes para 6 raciones
- 3 huevos
- 180 gr. de azúcar
- 60 ml. de aceite de girasol
- 125 gr. de yogur griego
- 50 gr. de harina de almendras o almendras molidas
- 270 gr. de harina integral
- 1 sobre de levadura para postres
- Unas gotas de Vainilla
- 150 gr. de arándanos
- La cáscara de un limón rallada
- Almendras fileteadas
- azúcar moreno
- Sal
Elaboración de la Tarta de yogur con almendras y arándanos
Prepara un molde para tarta de 26 cm. de diámetro. Engrasa y enharina el molde.
Lava y seca los arándanos.
En la licuadora, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añade el yogur griego y mezclar. Añade la harina de almendras tamizada, la harina integral y la levadura
Añade la vainilla, una pizca de sal y la cáscara de limón rallada, y luego mezcla todo. Cuando el compuesto comience a mezclarse, comienza a añadir el aceite de girasol lentamente y mezcla nuevamente, hasta obtener un compuesto bien homogéneo y sin grumos.
Vierte la mezcla en el molde. Decora la superficie con arándanos y almendras laminadas, y espolvorea la superficie con azúcar moreno.
Hornea a 180° durante unos 45 min. Haz la prueba del palillo para comprobar que está listo. Si el palillo sale limpio, la tarta está hecha.
Sácala del horno y déjala enfriar antes de colocar la tarta en un plato para servir.
