Tarta de yogur con almendras y arándanos

Tarta de yogur con almendras y arándanos

La Tarta de yogur con almendras y arándanos es un postre delicado, exquisito y que se elabora en poco tiempo.

Ingredientes para 6 raciones

  • 3 huevos
  • 180 gr. de azúcar
  • 60 ml. de aceite de girasol
  • 125 gr. de yogur griego
  • 50 gr. de harina de almendras o almendras molidas
  • 270 gr. de harina integral
  • 1 sobre de levadura para postres
  • Unas gotas de  Vainilla
  • 150 gr. de arándanos
  • La cáscara de un limón rallada
  • Almendras fileteadas
  • azúcar moreno
  • Sal

Elaboración de la Tarta de yogur con almendras y arándanos

Prepara un molde para tarta de 26 cm. de diámetro. Engrasa y enharina el molde.

Lava y seca los arándanos.

En la licuadora, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añade el yogur griego y mezclar. Añade la harina de almendras tamizada, la harina integral y la levadura

Añade la vainilla, una pizca de sal y la cáscara de limón rallada, y luego mezcla todo. Cuando el compuesto comience a mezclarse, comienza a añadir el aceite de girasol lentamente y mezcla nuevamente, hasta obtener un compuesto bien homogéneo y sin grumos.

Vierte la mezcla en el molde. Decora la superficie con arándanos y almendras laminadas, y espolvorea la superficie con azúcar moreno.

Hornea a 180° durante unos 45 min. Haz la prueba del palillo para comprobar que está listo. Si el palillo sale limpio, la tarta está hecha.

Sácala del horno y déjala enfriar antes de colocar la tarta en un plato para servir.

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