Tartar de atún con manzana y yogur griego

Tartar de atún con manzana y yogur griego

El Tartar de atún con manzana y yogur griego es un plato fresco y sabroso, que puedes servir como aperitivo o como plato principal.

Ingredientes para 4 raciones

  • 400 gr. de atún rojo
  • 2 manzanas verdes
  • 150 ml. de yogur griego
  • 1 limón
  • 1 lima
  • Menta al gusto
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen

Elaboracion del Tartar de atún con manzana y yogur griego

Antes de empezar, recuerda que todo pescado, para consumirlo crudo, debe someterse a un enfriamiento durante 24 horas a un mínimo de -20°C

Comienza cortando el atún rojo en pequeños cubos.

Corta la manzana verde en trocitos pequeños y añádelos al atún. Condiméntalo con el zumo de un limón, la ralladura de limón, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Mezcla bien todo, tapa el recipiente con papel film y deja que repose en el frigorífico una media hora aproximadamente.

Mientras tanto, coge el yogur griego y prepara la salsa añadiendo el zumo de media lima, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Pasado el tiempo necesario, incorpora el atún a la salsa de yogur griego.

Para montar el de Tartar ayúdate de un aro. Dentro ponemos el tartar, y decóralo con unos gajos de manzana alrededor del tartar, y unas hojas de menta.

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