El Tartar de atún con manzana y yogur griego es un plato fresco y sabroso, que puedes servir como aperitivo o como plato principal.
Ingredientes para 4 raciones
- 400 gr. de atún rojo
- 2 manzanas verdes
- 150 ml. de yogur griego
- 1 limón
- 1 lima
- Menta al gusto
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen
Elaboracion del Tartar de atún con manzana y yogur griego
Antes de empezar, recuerda que todo pescado, para consumirlo crudo, debe someterse a un enfriamiento durante 24 horas a un mínimo de -20°C
Comienza cortando el atún rojo en pequeños cubos.
Corta la manzana verde en trocitos pequeños y añádelos al atún. Condiméntalo con el zumo de un limón, la ralladura de limón, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Mezcla bien todo, tapa el recipiente con papel film y deja que repose en el frigorífico una media hora aproximadamente.
Mientras tanto, coge el yogur griego y prepara la salsa añadiendo el zumo de media lima, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Pasado el tiempo necesario, incorpora el atún a la salsa de yogur griego.
Para montar el de Tartar ayúdate de un aro. Dentro ponemos el tartar, y decóralo con unos gajos de manzana alrededor del tartar, y unas hojas de menta.