Elaboración de los Tomates gratinados con paté de aceitunas

Corta por la mitad los tomates bien lavados. Retira las semillas y un poco de su pulpa, añádeles sal, dales la vuelta y dejar reposar 10 minutos para que pierdan parte del agua.

Mientras tanto, coloca en un bol el paté de aceitunas con el pan rallado, la albahaca picada, la sal, la pimienta negra molida y 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mezcla todo con cuidado hasta que los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla sea homogénea.

Coloca los tomates en una bandeja de horno forrada con papel para horno, rellenarlos con un poco de la mezcla de pan rallado y aceitunas y llevar al horno precalentado a 200°. Cocinar durante 10 o 12 minutos o en todo caso hasta que la superficie esté bien gratinada.

Retirar del horno los tomates gratinados con paté de aceitunas y servir caliente a temperatura ambiente.

Calientes o fríos, Los Tomates gratinados con paté de aceitunas también son siempre muy apetecibles para servir como aperitivo combinándolos con quesos frescos.