Estas tortitas de patata y espárragos es un aperitivo muy sabroso y fácil de preparar. Los espárragos aportan frescura que combina muy bien con las patatas.
Los espárragos tienen muchos beneficios y virtudes para la salud, son ricos en vitaminas A, B y C, ácido fólico y hierro, además de ser bajos en calorías y muy sabrosos.
Ingredientes para 6 raciones
- 200 gr. de espárragos verdes
- 25 gr. de queso parmesano
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de girasol refinado
Elaboración de las tortitas de patata y espárragos
Hierve agua y agrega una cucharada de sal.
Sumerge suavemente los espárragos en el agua hirviendo y cocínalos según el tamaño de los espárragos que hayas comprado. (Tallo pequeño: 2 minutos – Tallo medio: 3 minutos – Tallo grande: 4 minutos).
Llena un bol grande o una ensaladera con agua fría y cubitos de hielo y introduce los espárragos una vez cocinados en el agua helada
Escurre los espárragos y colócalos sobre papel de cocina para que absorba el agua
