Las Tortitas de ricota y albahaca es un aperitivo fácil, original y delicioso donde su mezcla de sabores te sorprenderá.
Ingredientes para unas 8 tortitas
- 250 gr. de queso ricotta
- 2 huevos
- ½ cucharadita de sal fina
- 30 gr. de queso rallado (Al gusto)
- 8 gr. de levadura instantánea para tartas saladas
- 80 gr. de Harina integral
- 10 hojas de albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración de las Tortitas de ricota y albahaca
Pon la ricota en un bol y añade los huevos y el queso rallado.
Añade también la sal y la levadura y mezcla todo con un tenedor o, para hacerlo más rápido, con unas varillas eléctricas
Cuando este todo bien mezclado, agrega la harina en dos tandas, revolviendo para incorporarla a la mezcla.
Finalmente, añade las hojas de albahaca picadas a la mezcla y revuelve todo bien con una cuchara.
Pon un chorrito de aceite en una sartén y deja que se caliente. Luego, con la ayuda de dos cucharas, damos forma a nuestras tortitas directamente en la sartén. Cocine 4 o 5 tortitas a la vez, sin llenar demasiado la sartén.
Antes de continuar con la cocción, pasa el dorso de la cuchara por el aceite y pásalo por encima de las tortitas para aplanarlas un poco.
Pon una tapa y deja que se cocinen a fuego lento durante 2 o 3 minutos aproximadamente.
Damos la vuelta a las tortitas y dejamos que se doren bien por el otro lado también.
Seguimos así hasta terminar la masa, sin añadir más aceite en la sartén.
Una vez listos, colócalas en un plato para servir con unas hojas de albahaca por encima y sírvelas calientes Puedes disfrutarlas tanto como aperitivo como segundo plato, en este caso, acompáñalas con una guarnición de ensalada verde con tomates cherry.
En lugar de albahaca, puedes utilizar muchas otras hierbas aromáticas, como menta, salvia, perejil o tomillo, y también aromatizarlas con un poco de ralladura de limón.
