Las Trufas de mascarpone y café es un postre delicioso, fácil, rápido de hacer, y realmente irresistible..
Ingredientes para unas 25 trufas
- 350 gr. de galletas
- 250 gr. de queso mascarpone
- 100 ml. de café
- 50 gr. de azúcar
- 60 gr. de avellanas
- Cacao amargo al gusto para la cobertura
Elaboración de las Trufas de mascarpone y café
Trocea las galletas con un robot de cocina y colócalas en un bol.
En otro bol pone el queso mascarpone, el azúcar, el café y por último las avellanas troceadas, y mezcla bien todos los ingredientes.
Añade las galletas trituradas a la mezcla, poco a poco y continúe mezclando.
Cuando obtengas una masa homogénea y trabajable, toma un poco con los dedos y forma bolitas del tamaño de una nuez. Pásalas poco a poco por el cacao amargo, cubriéndolas bien.
Coloca las trufas sobre pequeñas cápsulas o moldes de papel y luego mételas en el frigorífico hasta el momento de servirlas.
Puedes usar solo un tipo de galletas pero también hacer un mix con todas las galletas sobrantes que tengas en casa. Las galletas de cacao también van muy bien con el sabor del café y con los demás ingredientes de la receta.
Como cobertura de las Trufas de mascarpone y café también puedes elegir pistachos troceados en lugar de avellanas.
